ΤΑΞΗ Δ΄

ΜΑΘΗΜΑ: ΕΜΕΙΣ ΚΑΙ Ο ΚΟΣΜΟΣ

ΔΑΣΚΑΛΑ: ΑΔΑΜΙΔΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΗ

Το αμπέλι

Ας το πιάσουμε απ’ την ανάποδη, αυτή τη φορά. Ας αρχίσουμε από το αμπέλι, το κλήμα και μετά πάμε στη μυθολογία.

Θα μου πείτε: αυτό δεν είναι από την ανάποδη, μα την καλή.

Ε, θέλω να πω, ας αλλάξουμε τη σειρά: αντί πρώτα τη μυθολογική εξήγηση κι ύστερα το γεγονός, πρώτα το γεγονός.

Λοιπόν το αμπέλι…που θέλει χώμα για να ρίξει τις ρίζες του.

Το αμπέλι, το κλήμα, που ζητάει βροχή για να θρέψει.

Κι ύστερα, το χειμώνα, που πρέπει να το προσέχεις και να προστατεύεις τον κορμό του με πανιά και άχυρα, όπως κάνουν στα χωριά που τα πιάνει το κρύο, για να μη ξεπαγιάσει.

Και που απλώνει, απλώνει, σαν είναι κληματαριά ή κατεβαίνει τις ράχες προς τη θάλασσα, σαν να κουτρουβαλάει.

Κι ύστερα ο καρπός του, το σταφύλι. Και το κρασί.

Το κρασί που ο αρχαίος ποιητής Καλλίμαχος το τραγούδησε έτσι:

Βάλε μια κούπα με κρασί. Στο κέφι πάει.

Τη δεύτερη, για την αγάπη κέρνα.

Την τρίτη για τον ύπνο: σε μεθάει.

Την τέταρτη… από μένα πέρνα!

Στην πέμπτη… μόνο φασαρία ξεσπάει

Η Δ΄ τάξη του σχολείου μας επέλεξε το θέμα: «Το ταξίδι του κρασιού στη Μακεδονία». Η αφόρμηση ήταν το κεφάλαιο της Μελέτης του Περιβάλλοντος: «Παραγωγή αγαθών στην Ελλάδα».

Κριτήρια επιλογής

Τα παιδιά μέσα από συζήτηση που έγινε γύρω από τα φρούτα της εποχής, Σεπτέμβριος – Οκτώβριος, αναφέρθηκαν στο σταφύλι και αναλυτικότερα σε όλα τα προϊόντα που μπορούμε να παράγουμε από αυτό.

Στόχοι

• Να μάθουμε πότε εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην πατρίδα μας και ειδικότερα στην περιοχή της Μακεδονίας.
• Να γνωρίσουμε για την καλλιέργεια των αμπελιών.
• Να παράγουμε τα δικά μας προϊόντα.

Έτσι άρχισε «το ταξίδι του κρασιού στη Μακεδονία».

Επισκεφτήκαμε αμπέλια της περιοχής μας και ήρθαμε σε επαφή με καλλιεργητές αμπελουργούς, από τους οποίους συγκεντρώσαμε πληροφορίες, όπως φύτεμα, φροντίδα, τρύγος.

Συλλέξαμε σταφύλια τα οποία φέραμε στο σχολείο όπου τα παιδιά έφτιαξαν το δικό τους κρασί με παραδοσιακό τρόπο. Πάτημα σταφυλιών, παραγωγή μούστου.

Παρακολούθησαν τον βρασμό του μούστου κατά τη διάρκεια του οποίου τα σάκχαρά του μετατρέπονται σε αλκοόλη.

Η χρονική διάρκεια αυτής της διαδικασίας ήταν περίπου 10 ημέρες.

Μετά το τέλος του βρασμού τα παιδιά εμφιάλωσαν το κρασί τους. Επίσης έφτιαξαν το δικό τους ξίδι από σταφύλι.

Στη συνέχεια επισκεφτήκαμε οινοποιείο της περιοχής όπου εκεί παρακολούθησαν τον βιομηχανικό τρόπο παραγωγής του κρασιού.

Στην αίθουσα φυσικής είδαν πώς γίνεται η απόσταξη – παραγωγή τσίπουρου – ούζου.

Τέλος κλείσαμε το ταξίδι μας γλυκά φτιάχνοντας και το παραδοσιακό μας γλυκό του κουταλιού από σταφύλι με συνταγές που συγκέντρωσαν τα παιδιά από το οικογενειακό τους περιβάλλον.

Η διαθεματική προσέγγιση εξασφαλίστηκε με την εμπλοκή των μαθημάτων:

• Ιστορίας – εικότερα της μυθολογίας (θεός Διόνυσος)
• Τεχνικών (τα παιδιά ζωγράφισαν ταμπελίτσες τις οποίες έβαλαν σ’ όλα τα παραπάνω προϊόντα)
• Ηλεκτρονικών υπολογιστών

Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε ήταν η βιωματική σε συνδυασμό με τη δασκαλοκεντρική.